Quinoa and sweet potato veggie patties

Patties yang aku buat kali ini adalah patties vegan olahan dari quinoa (pernah aku bahas sebelumnya) dan sweet potato aka ubi madu, hmmmm… mungkin lebih gampangnya kalau aku menyebut Nugget, lebih familiar kan hehheheh..

Patties ini juga bisa di freezer kurang lebih sebulan, jadi kalau pas butuh bisa di pan sier atau di goreng, bisa untuk lauk aja atau untuk pengganti daging di hamburgur, bebas di kreasiakn ya Bunda, jadi ini hanya sekadar ide , semoga bisa membantu.

Resep ala felly kitchen :

1 c quinoa (cuci dibawah air mengalir selama beberapa saat dengan menggunalkan saringan)

2 medium sweet potato aka ubi

2/3 c rolled oats (aku pakai merk gluten free bob red mills)

1/3 c fresh parsley

Flaxx egg (3 tbs flaxseeds +1/4 c water,leave 10 menit) atau 1 telur( non vegan)

Pesto:

1/4 c  sunflawer seeds

2 cloves garlic

1-2 tbsp soy sauce/kecap asin ( aku memakai low sodium liquid aminos dr merk bragg)

Directions :

  1. Kukus ubi sampai lembut, hancurkan dg garpu
  2. masak quinoa (2 c water : 1 c quinoa)
  3. Masukkan ingredient pesto kedalam food proccesor,jangan terlalu lembut, masih bertekstur
  4. Bikin flaxegg
  5. Dalam food processor, combine 1 c cooked quinoa dengan 1 c mashed dan rolled oats,haluskan semua adonan dan tambahkan pesto dan flaxxegg , bentuk adonan bulat2, panaskan oven 175 c, baked kurang lebih 20 menit dan balikkan 20 menit untuk sebelahnya.

Sajikan dengan sup pumpkin hangat,jagung dan salad.

Maafkan foto nya yang aga nge flash heheheh… semoga bisa menginspirasi Bunda untuk lebih rajin membuat cemilan dan makanan anak2.

 

A recipe has no soul…

you as a cook

must bring soul to the recipe….

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s