Cheese cake Singkong

Tampilannya aja seh yg mirip cheese cake gitu,biar kekinian juga dari display nya begitu,biar enak dimakan dan dipandang.

Singkong sebenarnya berasal dari Brazil dan Paraguay. Bangsa Portugis lah yang membawa dan memperkenalkan singkong ke Indonesia dan sejak tahun 1810an singkong mulai ditanam secara komersil di Indonesia.

Kebanyakan masyarakat Indonesia tentunya sangat mengenal singkong, apalagi untuk yang tinggal di pedesaan, akan sering menemui singkong ini beserta pohon atau tanamannya, makanya sepertinya Singkong identik dg makanan kampung hehhehe..

Singkong adalah sebuah makanan yang masuk kategori umbi-umbian. Dimana singkong sering juga disebut umbi kayu. Selain itu, singkong memiliki kandungan zat pati yang 2 kali lebih lipat banyak dari kentang, sehingga tidak jarang ditemui singkong dikonsumsi sebagai makanan pokok untuk penganti nasi

Tapi hati2 ya BUnda…singkong mengandung sianida jadi harus merendam semalaman  dan merebus singkong akan menguapkan senyawa racun ini sehingga singkong aman dikonsumsi.

Manfaat singkong diantaranya:

1. Sumber energi

Singkong merupakan bahan makanan rendah lemak dan kolesterol, namun tinggi kalori. Kandungan kalori pada singkong bahkan hampir dua kali lipat dibandingkan kentang. Per 100 gram singkong mengandung sekitar 160 kalori, terutama berasal dari sukrosa yang yang membentuk sebagian besar gula pada umbi-umbian. Singkong juga diindikasikan sebagai jenis umbi-umbian tropis kaya pati dengan kandungan kalori tertinggi

2. Sumber serat

mengkonsumsi makanan berserat sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh seperti menurunkan tekanan darah, menjaga kadar kolesterol dan membantu memperlancar pencernaan. Kandungan serat tinggi dan rendah lemak, hal ini menunjukkan kalau singkong aman dikonsumsi tanpa harus khawatir obesitas.

3. Sumber vitamin K

Vitamin memegang peranan dalam membangun massa tulang dengan cara memicu aktifitas osteotrophic dalam tulang. Selain itu, vitamin K juga dapat membantu membatasi kerusakan saraf di otak sehingga berguna dalam pengobatan penderita alzheimer. Sumber vitamin K lainnya yang juga memiliki manfaat luar biasa bagi tubuh adalah brokoli.

4. Sumber vitamin B Kompleks

Singkong juga mengandung vitamin B kompleks dan beberapa kelompok vitamin seperti riboflavin, folates, thiamin, piridoksin (vit B6) dan asam patotenat. Riboflavin sendiri bermanfaat dalam proses pertumbuhan serta membantu proses produksi sel darah merah guna menghindari anemia. Selain vitamin tersebut, singkong juga mengandung vitamin B17 atau disebut amygdaline yang berfungsi membantu menghancurkan enzim penyebab kanker. Vitamin B17 yang terkandung dalam biji aprikot awalnya diaplikasikan oleh warga Australia dan Amerika sebagai alat pengobatan kanker tanpa kemoterapi, dan ternyata vitamin B17 juga terdapat pada singkong.

4. Sumber vitamin B Kompleks

Singkong juga mengandung vitamin B kompleks dan beberapa kelompok vitamin seperti riboflavin, folates, thiamin, piridoksin (vit B6) dan asam patotenat. Riboflavin sendiri bermanfaat dalam proses pertumbuhan serta membantu proses produksi sel darah merah guna menghindari anemia. Selain vitamin tersebut, singkong juga mengandung vitamin B17 atau disebut amygdaline yang berfungsi membantu menghancurkan enzim penyebab kanker. Vitamin B17 yang terkandung dalam biji aprikot awalnya diaplikasikan oleh warga Australia dan Amerika sebagai alat pengobatan kanker tanpa kemoterapi, dan ternyata vitamin B17 juga terdapat pada singkong.

5. Sumber mineral

Beberapa mineral penting bagi tubuh juga terdapat pada singkong. Seng, magnesium, tembaga, besi dan mangan. Singkong juga memiliki kandungan kalium dalam kadar yang cukup, sekitar 271 mg per 100 gram singkong. Kalium merupakan bagian penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengatur denyut jantung dan tekanan darah.

6. Bebas gluten

Singkong adalah salah satu jenis makanan yang bebas gluten. Makanan bebas gluten adalah makanan yang aman dikonsumsi penderita penyakit celiac atau intoleransi gluten. Celiac adalah kondisi medis yang ditandai kerusakan pada usus halus yang menyebabkan hilangnya kemampuan untuk mencerna beberapa nutrisi tertentu. Kerusakan pada usus halus ini disebabkan oleh reaksi terhadap konsumsi gluten. Bagi para penderita celiac, mengkonsumsi makanan yang mengandung gluten dapat memicu beberapa efek samping diantaranya sakit perut, perut kembung, diare, terhambatnya pertumbuhan pada anak dan sering merasa lelah. Selain menimbulkan efek samping seperti disebutkan di atas, konsumsi gluten bagi penderita celiac juga dapat menyebabkan komplikasi seperti osteoporosis, berat badan bayi baru lahir di bawah angka normal dan resiko kanker usus,kenapa kita lebaik baik menghindari produk gluten seperti yg aku jelaskan sebelumnya, cuman ya itu..biasa kue gluten free agak bantet, tidak seenak yg memakai butter, tp ya..kembali kepada pilihan masing2 yak..do something make you happy.

Resep Cheese cake Singkong Felly Kitchen :

Singkong (pastilah ya..ingat rendam semalaman ya, ingat sianida kan kasus kopi di cafe oliver hehhehe)

Cacao butter (ini kuncinya yg membuat jd terasa cheese, tapi kalau terbiasa dengan cheese selama berpuluh2 tahun pasti merasa ini DUSTA hahahahhah) tapi kan ceritanya buat anak2 yg lidahnya masi belum terkontaminasi.

Honey

a dash of himalaya salt

Glazingnya : vco,carob powder,coconut sugar,pinch of cinnamont powder

Glazing adalah istilah untuk sesuatu yang menutupi kue yang sifatnya memantulkan cahaya atau mengkilap. Fungsinya sebagai sebagai dekorasi pada permukaan kue agar terlihat lebih cantik sekaligus memperkaya cita rasa kue tersebut.

Topping : sesame seeds and cranberry

Cara bikinnya, setelah rebus singkongnya, ditiriskan dan di hancurkan dg garpu atau bs dg food processor, kemudian tambahin honey dan salt sesuai selera semua ya,kalau mau manis ya banyakin madunya, jd gak da aturannya harus berapa.dan di set ke dalam kotak sejenis Tupperware atau apa aja berbentuk kotak , lapisin dengan plastik wrap dulu ya kotaknya supaya lebih gampang saat dikeluarkan, masukin ke kulkas kurang lebih 2-3 jam.

Potong2 kotak2 sesuai dengan selera setelah udah set dr kulkas,dan dicelupkan atasnya kedalam glazing, glazingnya dipanasankan dengan api yg sangat kecil, setelah itu taburin dengan sesame seed dan topping dg cranberry.

Makanan kampung bisa juga kan kekinian hahhaha, Cintai alam Indonesia yg kaya dengan makanan yg sering disebut kampung ,padahal kaya manfaat

COOKING WITH  LOVE..

PROVIDE FOOD FOR THE SOUL….

 

Love sharing coz caring

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s