Nuts..Nuts..Nuts..

Kacang2an adalah biji-bijian yang dapat dimakan ada didalam kulit. Selaput luar polong-polongan mengandung Enzim inhibitor ( zat penghambat enzim pengurai protein ) yang dapat menyebabkan penyakit pencernaan.

Inhibitor adalah zat yang menghambat atau menurunkan laju reaksi kimia. Sifat inhibitor berlawanan dengan katalis, yang mempercepat laju reaksi.

Maka sebelum diolah harus direndam terlebih dahulu semalaman supaya zat penghambat ini terlepas dan air perendamnya tidak boleh digunakan lagi, rata2 biasanya minimal 8 jam.

itu mengapa aku selalu menyempatkan waktu untuk merendam kacang2an untuk bisa dikonsumsi keesok harinya,Mungkin sebagian orang pasti merasa repot, selalu keluar kata pamungkas “Hidup ditangan Tuhan”, yes…right?tapi kan cara hidup matinya ditangan kita sendiri ,masa mau repotin Tuhan lagi hehheheh

Kacang2an banyak sekali kandungan nutrisinya,diantaranya :
– Karbohidrat
– Protein nabati (vegan)
– 2-4 kali lebih tinggi dari pada padi-padian, sehingga sering disebut ‘ daging orang miskin’wwkkwkwk.
– lemak ( rendah lemak-lemak yang baik untuk kita )
– vitamin dan mineral
– serat
* serat terlarut :
* menurunkan rasa lapar.
* menurunkan LDL ( kolestrol )
* menstabilkan tingkat gula darah.
* mengurangi kebutuhan insulin pada penderita diabetes
* mencegah sembelit dan pertembuhan hemoroid
* mencegah kanker.

Banyak sekali Resep kacang2an yg bisa dicoba,seperti yg biasa aku lakukan dan aku akan sharing sedikit dengan resep yg praktis

*Nasi Multigrain{mix 5 bean} bisa kacang hijau,lentil kuning,coklat,kacangmerah,polong.

bisa di mix dengan nasi sesuai selera,biasanya aku mix 2 cup nasi :1 cup multigain,tinggal masukin ke rice cooker,tambahin garam himalaya,daun pandan/salam atau bawang merah,kreasikan sesuai selera ya BUnda.

*Granola

Bisa pakai kacang cashew, sunflower seed,almond,dll.

*Kacang Merah/Redbean

Bisa dibuat patty semacam pengganti daging buat burger yg bentuknya bulat itu loh…

resepnya biasa aku rebus kacang merah,trus di hancurkan,di adjust rasanya dg garam,lada,kemudian tambahin flour dan flaxegg(vegan)/telur.

Mari kita perbanyak makanan berbasis Tumbuh2an dan bji2an..

Take care of your Body…

It’s The only place you have to live in…..

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s